L’ossobuco avec polenta est un plat emblématique de la vallée de Muggio. Autrefois préparé avec amour par la cuisinière Piera, il régale encore aujourd’hui les convives de l’Osteria Manciana, où la cuisine traditionnelle tessinoise est transmise avec passion et authenticité. Le déguster à Scudellate, ce minuscule village, c’est faire un bond dans le passé, dans un lieu où l’hospitalité locale est l’ingrédient principal.
En sortant de l’autoroute à Chiasso et après avoir passé le premier centre commercial du Tessin, on arrive à Scudellate – un hameau secret de seulement 20 habitants. Ici, entre les sons de la nature et le parfum des plats mijotés, le temps semble suspendu. Enfilez vos chaussures de randonnée et partez à la découverte des sentiers de la vallée de Muggio, jusqu’au pont menant à Erbonne, autrefois emprunté par les contrebandiers. Au pied du Monte Generoso, Scudellate s’ouvre comme une carte postale d’un autre temps : silence, odeurs et récits d’autrefois.
