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Ossibuchi - The recipe

Rosolare gli ossibuchi infarinati in burro molto caldo, in cui si è fatta colorare una cipolla tritata. Salare, pepare, bagnare con poco vino bianco. Quando il vino è evaporato, aggiungere pomodori freschi tritati e poco brodo. Cuocere per circa un'ora. Prima di servire aggiungere la "gremolata", una salsina composta da buccia di limone grattugiata, prezzemolo tritato f...

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