Una passione che ribolle sul territorio

Siamo nel Malcantone. Eric Notari, dell’Officina della Birra di Bioggio, voi avete aperto il birrificio negli anni '90, rilanciando il settore delle birre locali.

È vero. Nel 1999 ho aperto qui a Bioggio. Inizialmente il birrificio produceva la birra che vendevo qui nel ristorante. Sono passato un po’ per matto: la gente non capiva, eravamo un po’ in anticipo per le tempistiche del Ticino. Poi però ci hanno seguito in tanti. Oggi produciamo circa 200'000 litri.

Inizialmente la birra era un hobby e aveva un’altra attività lavorativa, vero?

Esatto. Lavoravo nel campo dell’elettricità e degli impianti climatici, ma c’era la voglia di fare qualcosa con la birra che mi piaceva molto e mi aveva sempre intrigato. Ricordo la Birra Lugano ambrata che beveva il nonno. Mi sono sempre interessato a questo mondo attraverso degli incontri, dei libri, ma non c’era internet, era difficile! Ho anche fatto un giro delle piccole birrerie storiche della Svizzera e nel '94 circa, a Monaco, ho perso la testa e mi sono buttato.