Paolo Basso - dalle grandi capitali del vino alle colline del Ticino
Ci sono percorsi che ti portano lontano… e poi ti spingono a scegliere consapevolmente dove mettere radici.
Dopo una carriera dedicata alla degustazione e alla selezione dei più grandi vini del mondo, culminata nei titoli di Miglior Sommelier d’Europa (2010) e Miglior Sommelier del Mondo (2013), ho scelto di dare una nuova forma a tutto ciò che avevo appreso. Insieme alla moglie Helene, hanno deciso di stabilirsi in un luogo che rappresentasse un punto d’incontro tra le loro origini e il loro futuro: il Ticino.
Qui è nata una produzione limitata, che riflette una visione maturata in anni di confronto con l’eccellenza. Sei vini che parlano di territorio, identità, precisione e finezza:
- Fiore di Chiara - Bianco fresco, immediato e versatile
- Bianco di Chiara - Bianco di Merlot, elegante, distinto e strutturato
- Le Rosé - Rosato fine, con una bella profondità e un carattere quasi da rosso
- Bouquet di Chiara - Merlot tradizionale, profumato e versatile
- Rosso di Chiara - Il nostro Rosso di riferimento, intenso e persistente
- Samhàin - Merlot da vecchie vigne affinato quattro anni in cantina.
I vini maturano nelle cantine naturali scavate sotto la falesia del Monte Generoso e l’antico Eremo di San Nicolao a Mendrisio: un ambiente unico, dove temperatura e umidità restano naturalmente costanti.
Nel nostro Grotto privato, su prenotazione, accogliamo piccoli gruppi (4-10 persone) per un’esperienza autentica. Non una semplice visita, ma un’occasione per assaggiare con calma, confrontare stili, approfondire, guidati da me, che ho fatto della sensibilità gustativa la mia vocazione.
Un momento pensato per chi ama i vini autentici, per chi vuole ascoltare il vino, scoprirne le sfumature e lasciarsi sorprendere in un contesto riservato, intimo e informale.
Per date e disponibilità, contattateci: saremo felici di accogliervi.
Caratteristiche
- VINI E CANTINE Cantine , Degustazioni
