Paolo Basso Wine Sagl

Paolo Basso - des grandes capitales du vin aux collines du Tessin.

Il y a des parcours qui vous emmènent loin… puis vous conduisent à choisir, en pleine conscience, l’endroit où vous souhaitez prendre racine.

Après une carrière consacrée à la dégustation et à la sélection des plus grands vins du monde, couronnée par les titres de Meilleur Sommelier d’Europe (2010) et Meilleur Sommelier du Monde (2013), j’ai choisi de donner une nouvelle forme à tout ce que j’avais appris. Avec son épouse Helene, ils ont décidé de s'établir dans un lieu qui représente un point de rencontre entre les origines et l'avenir: le Tessin.

C'est ici qu'est née une production limitée, qui reflète une vision forgée au fil des années de confrontation avec l'excellence. Six vins qui parlent de territoire, d'identité, de précision et de finesse:

• Fiore di Chiara - Blanc frais, consensuel et polyvalent
• Bianco di Chiara - Blanc de Merlot, élégant, racé et structuré
• Le Rosé - Rosé fin, doté d’une belle profondeur et d’un caractère vineux
• Bouquet di Chiara - Merlot traditionnel, aromatique et polyvalent
• Rosso di Chiara - Notre fer de lance, intense et persistant
• Samhàin - Merlot issu de vieilles vignes, élevé quatre ans en cave

Les vins mûrissent dans des caves naturelles à Mendrisio, creusées sous la falaise du Monte Generoso et de l’ancien Ermitage de St. Nicolas: un environnement unique où température et humidité demeurent naturellement constantes.

Sur réservation, nous accueillons dans notre Grotto (carnotzet) privé de petits groupes (4 à 10 personnes) pour une expérience authentique au cœur du Tessin.

Il ne s’agit pas d’une simple visite, mais d’un moment pour déguster avec calme, comparer les styles, approfondir les sensations et se laisser guider par Paolo, pour lequel sa sensibilité du goût est devenue une véritable vocation.

Un moment pensé pour celles et ceux qui aiment découvrir un lieu à travers ses vins, en écouter les nuances et se laisser surprendre dans un cadre confidentiel, intime et informel.

Pour les dates et disponibilités, contactez-nous: nous serons ravis de vous accueillir.