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Amaretti - La ricetta

Procedimento:

  • Separare le uova, montare i tuorli con lo zucchero;
  • Montare a neve gli albumi;
  • Aggiungere ai tuorli la farina di mandorle;
  • Amalgamare con l'albume montato e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore;
  • Formare delle palline da 13 g per pezzo e rotolarle in zucchero a velo;
  • Cuocere in forno a 180 °C per 25-30 min.



Ricetta tipica della tradizione ticinese rivisitata da SSSAT (Scuola Specializzata Superiore Alberghiera e del Turismo di Bellinzona).

Caratteristiche

  • PRODOTTI TIPICI Specialità