Amaretti - Das Rezept

Zubereitung:

1. Die Eier trennen, das Eidotter mit Zucker steif schlagen.
2. Schlagen Sie das Eiweiss auf.
3. Das Mandelmehl zum Eidotter hinzufügen.
4. Mit dem Eischnee vermischen und 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Formen Sie Kugeln von 13 g pro Stück und rollen Sie diese in Puderzucker.
6. Bei 180 °C für 25-30 Min. backen.