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Procedimento:
- Montare gli albumi con lo zucchero e una presa di sale a neve;
- Lavorare la purea di castagne con i tuorli, lo zucchero, le mandorle;
- Incorporare gli albumi montati a neve;
- Aggiungere il burro;
- Versare il composto in una tortiera da 24 cm;
- Cuocere al forno preriscaldato a 175 °C per 35-40 minuti;
Ricetta tipicadella tradizione ticinese rivisitata da SSSAT (Scuola Specializzata Superiore Alberghiera e del Turismo di Bellinzona).
Caratteristiche
- PRODOTTI TIPICI Specialità
