Semifreddo alla farina bóna - La ricetta

Procedimento:

1. Montare la panna non troppo “ferma” e riservarla in frigorifero.
2. Mettere le forme per il semifreddo in congelatore.
3. Mettere le uova, lo zucchero e il miele in una bastardella e montare a bagno-maria a caldo (massimo 50 °C), come lo zabaione.
4. Aggiungere la farina bóna.
5. Continuare a montare a freddo con uno sbattitore elettrico finché la massa non risulterà ben sviluppata e fredda.
6. Incorporare delicatamente la panna montata.
7. Versare il tutto nelle forme raffreddate e precedentemente messe in congelatore.
8. Far riposare il semifreddo in frigorifero per almeno 4 ore.

Impiattare:

Disponete il semifreddo su un piatto e decorate a vostro piacimento.