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Pastefrolle - La ricetta

Preparazione:

Si lavora il burro con lo zucchero senza montarlo. Si aggiungono poi le uova una alla volta e successivamente la farina e gli aromi, per poi impastare il tutto con la planetaria con la frusta a gancio. Una volta ottenuto l'impasto e lasciato riposare alcune ore (noi lo facciamo a 12°), lo si prende e si mette in una siringatrice, si fanno delle strisce sul tavolo, si tagliano a pezzetti di ca. 8/10 cm, si mettono su una teglia e a mano gli si da la tipica forma a "S".
Si infornano a ca. 180° per 12/18 minuti. Il tempo di cottura dipende prevalentemente dallo spessore della pasta.

 

Ricetta classica di Paul Forni.

Caratteristiche

  • PRODOTTI TIPICI Specialità