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Noci di capesante allo zafferano con cremoso ai peperoni e sorbetto di calamnasi - La ricetta

Preparazione:

  1. Marinare la capensante con polvere di zafferano e vino bianco
  2. Preparare la salsa di peperoni rossi
  3. Condire i canestrelli con olio d'oliva
  4. Pelare 2 pomodori rossi e tagliarli in cubetti finissimi
  5. Dorare le capesante in padella con un filo d'olio di oliva
  6. Guarnire il piatto come nella foto

 

 

Una ricetta di Frank Oerthle, chef del ristorante Galleria Arté al Lago presso il Grand Hotel Villa Castagnola

 

Foto © Copyright Grand Hotel Villa Castagnola 

Caratteristiche

  • PRODOTTI TIPICI Specialità