Let’s Dine with Swiss Wine

Les soirées d’été sont le moment idéal pour profiter d’une ambiance conviviale et se lancer dans une aventure haute en saveurs.

Notre chef, Francesco Sangalli, et notre sommelière, Giulia Pozzoli, ont uni leur créativité et leur passion pour créer cette expérience gastronomique.

Un voyage à travers cinq régions viticoles suisses pour déguster des vins d’exception accompagnés de la cuisine inspirée de notre chef.

• Apéritif de bienvenue
Tenuta Castello di Morcote – Ticino

• Truite fumée à froid, mozzarella, caramel salé et viande séchée.
Heida Veritas, AOC Valais, Visperterminen - Valais

• Panna cotta salée, sauce à la « farina bona », huile au basilic, tomates confites et Zincarlin
Médinette, Bovard Grand Cru, Dézaley AOC – Vaud.

• Risotto au parmesan, huile au livèche, citron salé
13 Rosé, Tenuta Castello di Morcote, Ticino.

• Filet de cochon de lait, pommes de terre fondantes, pêches et sauce réduite au veau à la liqueur Röteli
Malanser, Pinot Nero, Wegelin, Grigioni.

• Fragole, rabarbaro, balsamico e doppia panna.
Traminer, Vully Cru de l’Hôpital, Tre Laghi.