Let’s Dine with Swiss Wine

Sommerabende sind die perfekte Gelegenheit, eine gesellige Atmosphäre zu geniessen und sich auf ein geschmackvolles Abenteuer einzulassen.

Unser Küchenchef Francesco Sangalli und unsere Sommelière Giulia Pozzoli haben ihre Kreativität und Leidenschaft vereint, um dieses Gourmet-Erlebnis zu gestalten.

Eine Reise durch fünf Schweizer Weinregionen, bei der Sie aussergewöhnliche Weine entdecken, die harmonisch mit den inspirierenden Kreationen unseres Küchenchefs kombiniert werden.

• Welcome Aperitif
Weine der Tenuta Castello di Morcote – Tessin

• Kalt geräucherte Forelle, Mozzarella, Salzkaramell und Trockenfleisch.
Heida Veritas, AOC Valais, Visperterminen – Valais.

• Herzhafte Panna Cotta, Farina-Bona-Sauce, Basilikumöl, getrocknete Tomaten und Zincarlin.
Médinette, Bovard Grand Cru, Dézaley AOC - Vaud.

• Cremig gerührtes Parmesan-Risotto, Liebstöckelöl und Salzzitrone.
13 Rosé, Tenuta Castello di Morcote, Tessin.

• Schweinefilet, cremige Kartoffeln, Pfirsiche und reduzierte Kalbssauce mit Röteli-Likör.
Malanser, Pinot Nero, Wegelin, Graubünden.

• Erdbeeren, Rhabarber, Balsamico und Doppelrahm.
Traminer, Vully Cru de l’Hôpital - Tre Laghi.