
Préparation :
- Monter les blancs d'oeufs avec du sucre et une pincée de sel ;
- Travailler la purée de marrons avec les jaunes, le sucre, les amandes ;
- Incorporer les blancs d'œufs montés ;
- Ajouter du beurre ;
- Verser le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm ;
- Faire cuire au four préchauffé à 175° pendant 35-40 minutes.
Recette typique de la tradition tessinoise revisitée par la SSSAT (Scuola Specializzata Superiore Alberghiera e del Turismo di Bellinzona).
Caractéristiques
- PRODUITS TYPIQUES Spécialités