Bavarese al Büsción della Valle di Muggio - La ricetta

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Procedimento:

1. Unire tutti gli ingredienti tranne i semi di papavero e frullarli col mixer ad immersione.
2. Imburrare degli stampini (quelli classici in alluminio) e decorare le pareti con i semi di papavero.
3. Mettere il composto precedentemente frullato negli appositi stampi.
4. Cuocere a 85 gradi a vapore per 45 minuti.

Una ricetta dello Chef Nello Oliviero del Ristorante Al Fienile di Tenero-Contra.