Ristorante Montalbano by Mirko Rainer

Le Ristorante Montalbano de Mirko Rainer est synonyme de qualité et d'hospitalité. Raffinement et simplicité.

C'est la valorisation des matières premières du territoire et des excellences gastronomiques qui arrivent chaque jour de leurs lieux d'origine aux mains expertes de la brigade de cuisine.

C'est hoser les goûts sans jamais altérer l'essence et l'authenticité des produits eux-mêmes.

C'est l'attention portée à la saisonnalité et aux produits biologiques, grâce à la propre culture de légumes et d'herbes aromatiques.

C'est l'expression absolue de la passion de Mirko Rainer pour la viande de haute qualité : de l'achat de bovins entiers directement auprès des éleveurs, en passant par le processus de maturation dans son propre Dry Ager, jusqu'à la cuisson au barbecue dans le Big Green Egg.

C'est l'amour les grosses pièces, des plats mémorables comme son légendaire bœuf Wellington, et des recettes de gibier qui ne trahissent pas ses origines sud-tyroliennes.

Il s'agit d'une collaboration continue avec des fournisseurs de haut niveau, dont Carlo Cracco est l'emblème pour la pâtisserie.

C'est un voyage d'harmonie du goût composé de combinaisons uniques de nourriture et de vin qui rendront l'expérience des invités inoubliable.