Originaire des Pouilles, le chef Marco Campanella est né et a grandi sur les rives allemandes du Lac de Constance. Il a tout de suite su ce qu’il voulait faire quand il serait grand. Arrivé au Tessin pour un stage, il revient dans le canton le plus méridional de Suisse en 2018 pour reprendre les rênes du restaurant « La Brezza » d’Ascona, après de précieuses collaborations. Grâce à la simplicité et à la perfection de sa cuisine, son parcours est jalonné de nombreuses récompenses.
LE PERSONNAGE
Marco Campanella, chef du restaurant « La Brezza » à Ascona
Nous intégrons la brise d’été dans nos plats et dans notre manière de cuisiner, légère et fraîche.