Ristorante Antichi Sapori

Nachdem das Auto auf dem grossen Parkplatz abgestellt wurde, beeindruckt der Eingang des Lokals durch die Arkaden, die einen schönen Saal umrahmen, in dem Holz und warme Farbtöne eine gemütliche, heimelige Atmosphäre schaffen. Im hinteren Bereich befindet sich zudem ein zweiter, modernerer und heller gestalteter Raum, sorgfältig eingerichtet, jedoch ohne aufdringlichen Luxus. Das Restaurant Antichi Sapori liegt im historischen Ortskern von Gorduno und wird von Piersaverio und Hanane Lumia geführt, die ihre Gäste mit Herzlichkeit und Professionalität empfangen – ein Ausdruck von Leidenschaft und Hingabe für ihre Arbeit.

Am Pizzaofen vorbei gelangt man zu den Tischen, wo eine Speisekarte mit Pasta- und Fischspezialitäten im Mittelpunkt steht, ergänzt durch eine passende Auswahl an Tessiner und italienischen Weinetiketten. Die Küche ist deutlich mediterran geprägt, mit einer klaren Unterscheidung zwischen Gerichten aus „Meer“ und „Land“.

Unter den Vorspeisen werden besonders die Kombination aus Riesengarnelen und Rucola mit Balsamico-Reduktion, das Schwertfisch-Carpaccio mit Zitrusnoten, das Oktopus-Carpaccio mit Artischockenherzen, der frische Meeresfrüchtesalat mit Öl und Zitrone sowie die gemischte Vorspeise „Antichi Sapori“ empfohlen. Sehr geschätzt werden auch sautierte Pilze mit Brotcrostini, Speck- und Büffelmozzarella-Röllchen auf Rucola mit Balsamico sowie eine Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten. Wer eine warme Alternative bevorzugt, sollte die Pasta-Bohnen-Muschel-Suppe nicht verpassen.

Ein großer Teil der Karte ist den ersten Gängen gewidmet, mit einer umfangreichen Auswahl an Pasta: Spaghetti, Tagliatelle, Penne, Gnocchetti, Ravioli und Crêpes mit traditionellen Saucen, als „allo scoglio“ oder „alla pescatora“, aber auch in Varianten mit Spinat und Bresaola, Hummer, Venusmuscheln oder Lachs in Wodkasauce. Neben Risotto alla marinara oder mit Pilzen gibt es verschiedene frische Pasta-Spezialitäten wie Gnocchetti mit Schwertfisch und Artischockenherzen, Gnocchetti mit Oktopus und Lachs, Ravioli mit Garnelen flambiert in Cognac sowie Ravioli mit Artischockenherzen und Meeresfrüchten.

Die Fleischgerichte werden klassisch zubereitet und umfassen verschiedene Cuts, während bei den Fischspezialitäten unter anderem der Seeteufel „mare e monti“, das Petersfischfilet „all’acqua pazza“, gegrilltes Schwertfischsteak, gegrillte Garnelenspieße, gemischter Frittura, gratinierte Krustentiere sowie Scampi nach katalanischer Art hervorzuheben sind.

Abgerundet wird das Angebot durch rund dreissig Pizzen aus dem Holzofen (auch mittags erhältlich), darunter die „Terra e Mare“, eingerollt und gefüllt mit Taleggio und Zucchini sowie garniert mit Rohschinken und geräuchertem Lachs.