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Ricotta-Kartoffelgnocchi - Das Rezept

Zubereitung:

  • Dämpfen Sie die Kartoffeln, lassen Sie sie trocknen, passieren Sie sie mit der Flotte Lotte und lassen Sie sie ruhen;
  • Die Eier schlagen und den Ricotta-Käse hinzufügen;
  • Kartoffelpüree, Mehl und Griess hinzufügen und gut vermischen;
  • Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit er eindickt;
  • Reichlich Salzwasser kochen;
  • Mit Hilfe eines Löffels Gnocchi formen und in kochendes Wasser gleiten lassen;
  • Für 5 Minuten kochen;
  • Abtropfen lassen und mit der vorgesehenen Sauce anrichten;



Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).