Kalte Zabaione mit Marsala und Feigen - Das Rezept

Zubereitung:

• Die Sahne schlagen;
• Feigen in Quadrate schneiden;
• Schlagen Sie das Eigelb, den Zucker, den Weisswein und den Marsala im Wasserbad auf, bis Sie einen schönen glatten Schaum erhalten;
• Weiter aufschlagen bis zur totalen Abkühlung;
• Die in Bain Marie geschmolzene Blattgelatine hinzufügen;
• Schlagsahne und Feigen hinzufügen;
• Legen Sie die Zabaione in Becher und lassen Sie sie abkühlen;
• Garnieren.