Die Grotti von Cantine di Gandria

Der Legende nach waren es die Schafe eines Hirten, die an einem heissen Sommertag den kühlen Boden witterten und den perfekten Ort für die Konservierung von Lebensmitteln entdeckten.

Die Gandria-Keller wurden um das siebzehnte Jahrhundert an den Ufern des Luganersees erbaut und sind teils nur per See oder über nach Holunder duftende Wege zu erreichen.

Ursprünglich dienten die Cantine ihren Besitzern von Gandria vor allem dazu, Rohstoffe kühl aufzubewahren. Dank der kühlen Luft des Berges, die durch die Ritzen in den Mauern aus Stein und Kalk dringt, herrscht im Inneren das ganze Jahr über absolute Frische. Durch die Feuchtigkeit des Bodens verdunstet das Wasser und transportiert viel Wärme ab. Das Gebäude kühlt ab und bringt es auf eine perfekte Temperatur, um Weine, Aufschnitt und lokale Käsesorten zu konservieren, und das bereits seit vielen Jahren.

Mit der Zeit und dem regen Hin und Her von einem Ufer zum anderen entstanden im Inneren der Cantine di Gandria zusätzliche Räume: einer zum Aufwärmen bei einem Glas Wein, vor dem offenen Kamin (der auch zum Kochen von Polenta genutzt wurde) und einer im hinteren Teil des Gebäudes, um die angenehm kühle Temperatur zu nutzen.

Mit dieser Erweiterung der Räumlichkeiten und der Anbindung an Elektrizität, Wasser und Telefon begannen die Cantine di Gandria Gestalt anzunehmen und einige wurden sogar zu richtigen Grotti, die heute so beliebten typischen Tessiner Gaststätten. Sie sind teils nur per See oder über nach Holunder duftende Wege zu erreichen.
Dank dieser Bootsausflüge mit unglaublichem Panorama und dem traditionellen Essen in den Grotti, wurde Gandria so im 900' ein touristisches Ziel in jeder Hinsicht.