Brasserie Selvatici

Bienvenue à la Brasserie Selvatici, où la passion pour la bière artisanale rencontre la beauté de la nature. Fondée en 2015, la brasserie a récemment augmenté sa capacité de production grâce à un nouveau bâtiment à Malvaglia, continuant ainsi à proposer des bières authentiques et de haute qualité au Tessin et à valoriser la vallée de Blenio.

La production suit une approche durable, soutenue par une installation solaire qui réduit l’impact environnemental. De l’eau de source de qualité supérieure est utilisée, et des systèmes de récupération permettent une gestion responsable de l’eau.
En 2025, la nouvelle ligne de production dotée de technologies de pointe sera mise en service.

Grâce aux nouveaux fermenteurs et à la chaîne d’embouteillage, le processus est désormais entièrement isobarique, permettant un contrôle précis de paramètres essentiels tels que la température, la pression et l’oxygène dissous. Le résultat est une bière plus stable, avec un profil aromatique intact et une durée de conservation prolongée.

La production de fûts en acier inoxydable (KEG) a également été lancée – un choix durable qui élimine les matériaux à usage unique.
Le nouveau bâtiment accueillera également les premières dégustations : l’occasion de découvrir de près l’univers de la Brasserie Selvatici.

INFORMATIONS PRATIQUES POUR LES GROUPES

• Groupe : min. 4 / max. 10
• Durée : env. 2 heures
• Validité : toute l’année
• Activité réservable : lundi – samedi, 17h30 – 19h30
• Langues : italien – anglais
• Prix : dès CHF 25.–
• Réservation préalable obligatoire
• Point de rencontre : brasserie