Bavarese au fromage de la Vallée de Muggio - La recette

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Procédure :  

1. Mélangez tous les ingrédients sauf les graines de pavot et mixez-les avec un mixeur plongeant. 
2. Graissez des moules (classiques en aluminium) et décorez les parois de graines de pavot. 
3. Mettez le mélange précédemment mélangé dans les moules. 
4. Faites cuire à la vapeur à 85 degrés pendant 45 minutes. 

Une recette du chef Nello Oliviero du Ristorante Al Fienile à Tenero-Contra.