Halbgefrorenes mit Farina bóna - Das Rezept

LADEN SIE HIER DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT HERUNTER

Zubereitung:

• Schlagen Sie den Rahm nicht ganz steif und stellen Sie ihn in den Kühlschrank;
• Stellen Sie die Förmchen für das Halbgefrorene ins Gefrierfach;
• Geben Sie die Eier, den Zucker und den Honig in eine Schüssel und schlagen Sie die Mischung im warmen Wasserbad auf (bei maximal 50 °C), wie eine Zabaione;
• Geben Sie die Farina bóna hinzu;
• Rühren Sie die Masse weiter kalt mit einem elektrischen Rührgerät, bis sie steif und abgekühlt ist;
• Heben Sie den Schlagrahm vorsichtig unter;
• Giessen Sie die Mischung in die im Gefrierfach vorgekühlten Förmchen;
• Stellen Sie das Halbgefrorene mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank kalt.

Servieren:

Legen Sie das Halbgefrorenes auf einen Teller und garnieren Sie nach Belieben.


Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).