Zutaten:
- 320 g geschälte und geschnittene Mandeln
- 380 g Zucker
- 3 Eiweiss
- feingehackte Zitronenschale zusammen rühren.
Den Teig auswalzen, kleine Biskuits daraus schneiden und bei mässiger Hitze im Ofen backen.
Aus: "Le ricette della nonna", Tessiner Rezeptsammlung von Noride Beretta-Varenna und Giovanna Sciaroni-Moretti, Herausgeber Dadò-Verlag Locarno.