Muggiotal-Käse Bavarese - Das Rezept

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Zubereitung:

1. Alle Zutaten ausser dem Mohn miteinander mischen und mit einem Stabmixer pürieren. 
2. Einige Formen einfetten (klassische Runde-Aluminiumformen) und die Wände mit Mohnsamen verzieren. 
3. Die zuvor gemischte Mischung in die Formen geben. 
4. 45 Minuten lang bei 85 Grad dämpfen. 

Ein Rezept von Küchenchef Nello Oliviero vom Ristorante Al Fienile in Tenero-Contra.