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Risotto ticinese

Da poco più di vent'anni il Ticino è terra di coltivazione del riso. Molto prima è però giunta nelle terre ticinesi la ricetta del risotto.

 

Direttamente dalla vicina Italia, questo piatto non ha trovato difficoltà a farsi strada tra le tavole imbandite ed evolvere in numerose varianti, legandosi con i prodotti e i gusti locali. Particolarmente tipico e diffuso è il risotto giallo ai funghi...

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