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Image 0 - Gnocchi - Das Rezept

Gnocchi - Das Rezept

1 Kilo Kartoffeln waschen und kochen. Sofort schälen und durchsieben. Etwa 300 g Mehl, 1 Ei, eine Handvoll geriebenen Sbrinzkäse beimischen. Kein Salz! Wenn der Teig weich ist, fingerdicke Rollen formen, die 2 cm lang geschnitten werden. Ins kochende Salzwasser geben und 3 oder4 Minuten lang kochen. Durchsieben und mit gerösteter Butter übergiessen. Mit geriebenem Käse oder nach Belieben mit Tomatensauce essen.

Aus: "Le ricette della nonna", Tessiner Rezeptsammlung von Noride Beretta-Varenna und Giovanna Sciaroni-Moretti, Herausgeber Dadò-Verlag Locarno.

Eine Zubereitung, die den Kindern sehr schmeckt!