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Noci di capesante allo zafferano con cremoso ai peperoni e sorbetto di calamnasi - La ricetta

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Preparazione:

  1. Marinare le capesante con polvere di zafferano e vino bianco;
  2. Preparare la salsa di peperoni rossi;
  3. Condire i canestrelli con olio d'oliva;
  4. Pelare 2 pomodori rossi e tagliarli in cubetti finissimi;
  5. Dorare le capesante in padella con un filo d'olio di oliva;
  6. Guarnire il piatto come nella foto.

 

 

Una ricetta di Frank Oerthle, chef del ristorante Galleria Arté al Lago presso il Grand Hotel Villa Castagnola.

 

Foto © Copyright Grand Hotel Villa Castagnola 

Caratteristiche

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