3024
Image 0 - Zuppa di zucca - La ricetta
Image 1 - Zuppa di zucca - La ricetta
Image 2 - Zuppa di zucca - La ricetta

Zuppa di zucca - La ricetta

Prendete della zucca gialla, tagliatela a pezzi e cuocetela in acqua salata. Sgocciolata, si passa allo staccio. A parte si prepara un buon brodo, e quando bolle, si unisce il composto; a metà cottura si aggiunge un po' di latte ed un pezzetto di burro fresco. Si serve con dadini di pane fritti e del formaggio grattugiato.

 

Da: "Le ricette della nonna", raccolta di ricette ticinesi curate da Noride Beretta-Varenna e da Giovanna Sciaroni-Moretti, edizioni Dadò Locarno

 

Un frutto della terra umile, la zucca, che opportunamente cucinato da splendidi risultati.