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Pasta frolla Cesare - La ricetta

Occorrente:

  • 600 gr di farina setacciata
  • 5 tuorli d'uovo
  • 400 gr di burro da tavola
  • 300 gr di zucchero bruno di canna
  • 1 limone grattugiato
  • un bicchierino di liquore all'arancia Grand Marnier
  • una bustina di lievito in polvere
  • un cucchiaino di diamalt

 

Preparazione:
Mescolare i tuorli d'uovo con il Grand Marnier, la buccia di limone e lo zucchero. Aggiungere il burro, poi la farina con il lievito e il diamalt. Impastare bene e formare dei biscotti a "esse", o tagliati con gli stampini dei biscotti di Natale. Cuocere nel forno alla temperatura di 160-180 gradi per circa 25 minuti. Sorvegliare continuamente la cottura.

Ricetta di Angelo Conti-Rossini, da "Il mio libro", edizioni Salvioni Bellinzona