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Lapin rôti - La recette

Après avoir poivré et salé les morceaux de lapin, les faire revenir dans du beurre chaud aromatisé avec un brin de romarin et éventuellement une gousse d'ail. Quand le lapin est bien coloré, mouiller avec un peu de vin blanc et, si nécessaire, avec du bouillon. Goûter pour vérifier le stade de cuisson, qui peut varier selon l'âge de l'animal.

Une recette populaire pour cuisiner le lapin, qui était élevé principalement par les familles paysannes et était servi les jours de fête.