LADEN SIE HIER DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT HERUNTER
Zubereitung:
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden;
- Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Würfel schneiden;
- Die Blätter des Kerbels waschen;
- Das Gemüse in Butter erhitzen;
- Fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie ihn einen Moment schmoren;
- Mit Mehl bestreuen und gut vermischen;
- Mit der Gemüsesuppe beträufeln und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen;
- Weiterhin kochen und aufschäumen;
- Pürieren und abseihen;
- Wieder zum Kochen bringen und mit Sahne verfeinern;
- Geschmack und Textur anpassen;
- Einige Kerbelbüschel direkt in die Tasse geben.
Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).
