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Zuppa di zucca - La ricetta

Prendete della zucca gialla, tagliatela a pezzi e cuocetela in acqua salata. Sgocciolata, si passa allo staccio. A parte si prepara un buon brodo, e quando bolle, si unisce il composto; a metà cottura si aggiunge un po' di latte ed un pezzetto di burro fresco. Si serve con dadini di pane fritti e del formaggio grattugiato.

 

Da: "Le ricette della nonna", raccolta di ricette ticinesi curate d...

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