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Zabaione - La ricetta

Dosi: Per 1 tuorlo d'uovo:
  • mezzo guscio d'uovo di Marsala
  • mezzo guscio di vino bianco secco
  • 2 cucchiaini (non troppo ricolmi) di zucchero.
    Sbattete molto bene lo zucchero con i tuorli, indi aggiungete il Marsala ed il vino bianco. Fate cuocere a bagno-maria. Quando la crema diventa spessa e dura, toglietela dal fuoco. Lo zabaglione è pronto. Servite caldo con biscottini.

    Da: "Le ricette...


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    GASTRONOMIA Ricette
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