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Tradizioni gastronomiche del mese di giugno

Tra le incombenze casalinghe d'inizio estate, una delle più importanti era quella della preparazione del ratafià o nocino. Si tratta di un liquore dalle proprietà digestive a base di acquavite in cui vengono messe a macerare le noci ancora verdi, raccolte per san Giovanni, con zucchero e aromi (vaniglia, cannella, chiodi di garofano, noce moscata). Il vaso deve rimanere al sol...
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