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Ratafia (Nocino) - La ricetta

Mettere in un vaso 2 kg. di grappa (24 gradi) con 39 noci raccolte la notte di S. Giovanni (24 giugno) tagliate in quattro, 10 chiodi di garofano, un pezzetto di cannella regina, la scorza di mezzo limone. Esporre il vaso per 40 giorni al sole agitando tutti i giorni. Il 3 agosto far bollire 400 gr. di acqua con 1 kg. di zucchero. Lasciar raffreddare e unire all'infuso alcoolico prima colato a...

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GASTRONOMIA Ricette
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