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La lepre in salmì - La ricetta

Tagliatela, levate la testa e le zampe, aprite il ventre, tagliate e gettate le interiora, e, dopo averla lavata e asciugata bene, tagliate la bestia a pezzi che disporrete entro la più capace insalatiera. Mettete 2 bicchieri e più di vino rosso, una grossa cipolla affettata fine, un gambo di sedano, 3 carote, un pizzico di prezzemolo (sminuzzato con la mezzaluna), 2 foglie di alloro...

CARATTERISTICHE
GASTRONOMIA Ricette
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