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La cucina borghese d'un tempo

La cucina delle famiglie borghesi era più ricca e variata rispetto a quella dei contadini. A diversificare l'alimentazione borghese e cittadina da quella rurale era non solo l'abbondanza in qualità e quantità degli alimenti, ma anche la preparazione stessa delle pietanze. Grazie infatti agli scambi con la vicina Lombardia e agli influssi dell'emigrazione (in Francia, Italia, Inghilterra, ma anche ...

CARATTERISTICHE
GASTRONOMIA Ricette
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