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Conserva d'uva - La ricetta

Si sgrana l'uva, si fanno bollire gli acini per mezz'ora e si fanno passare allo staccio. Il sugo che ne esce si fa bollire in ragione di 3 chili di sugo e 2 chili di zucchero, fino a consistenza. La conserva deve ridursi a color rosso violetto.

Da: "Segreti di vecchie cucine in 3OO ricette popolari d'inizio secolo", edizioni Dadò Locarno

Le massaie preparavano conserve, marmellate e gelatine con ...

CARATTERISTICHE
GASTRONOMIA Ricette
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