Ristorante La Sorgente

Niché dans le pittoresque village médiéval de Vico Morcote et surplombant le lac de Lugano, le restaurant La Sorgente accueille les visiteurs les plus curieux et les amateurs d'une gastronomie du terroir.

Une cuisine sans trop d'artifices ni d'effets spéciaux. Le chef Francesco Sangallo met au premier plan la recherche de produits locaux de qualité, provenant de petits producteurs, et mis en valeur par des techniques de cuisson très précises et pas trop banales, telles que les flammes nues, le charbon de bois et le fumage. Le résultat est une haute cuisine tournée vers l'avenir, vers la durabilité et vers les choix les plus respectueux de l'environnement.

Les propositions de la carte sont vivantes et suivent la saisonnalité, les changements naturels et la disponibilité des matériaux locaux, en valorisant les réalités rurales et le travail de personnes authentiques.
Une vingtaine de couverts sont servis dans les deux salles historiques ou sur la terrasse avec vue sur le lac du Relais Castello di Morcote; un bâtiment patricien du XVIIe siècle,  récemment transformé en un boutique hôtel de charme.

Le restaurant La Sorgente : une petite réalité, un grand esprit, beaucoup de recherche et de passion qui complètent le monde de notre domaine viticole familial, la Tenuta Castello di Morcote.