Produits typiques

Malgré sa petite superficie – 2'800 km2, le Tessin compte de nombreuses spécialités vinicoles et culinaires de premier choix, réalisées de manière artisanale à partir d’ingrédients régionaux et surtout naturels: une pure production du terroir bien loin des chaînes industrielles. Car au Tessin, la gastronomie passe d’abord par la valorisation des produits locaux, en particulier légumes, viande ou poisson.

Certains produits issus des traditions culinaires régionales sont devenus de véritables classiques, et sont encore aujourd’hui très appréciés des consommateurs. Fromages des alpes, charcuterie, spécialités à base de châtaignes, polenta à base de farine de maïs et vin Merlot: autant d’éléments incontournables de la gastronomie tessinoise.

La châtaigne

Produit typique du canton du Tessin, qui a été l'une des plus importantes sources de nourriture dans le passé. Ce fruit délicieux est en pleine renaissance. En fait de la transformation de la châtaigne est obtenu la châtaigne grillée, le marron glacé, le vermicell, la confiture de châtaigne et autres gourmandises.

Le Merlot du Tessin

Le Merlot, cépage roi du Tessin, fut importé de France à titre expérimental au début du XXème siècle, dans le cadre de la reconstitution du patrimoine viticole cantonal détruit par le phylloxera à la fin du XIXème siècle.

Autres liens

Terreni alla Maggia

Ticinowine

Slow Food Ticino

Pasticceria Marnin

Caseificio del Gottardo

Le risotto tessinois

L'un des piliers de la gastronomie tessinoise. Excellent accompagnement pour les plats à base de viande et de poisson. Sans oublier un bon verre de Merlot du Tessin.

La "Farina bona"

Une tradition unique et très spéciale de la Vallée Onsernone, utilisée dans la préparation de nombreux mets tessinois.

Le Zincarlin

Ce fromage typique du Tessin, produit dans la pittoresque vallée de Muggio, a été le premier produit à avoir reçu l'appellation Slow Food en Suisse.

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