L'entreprise agricole moderne et la fromagerie Caseificio del Sole, de Severino Rigozzi, se situent dans les plaines et plus précisément à Aquila, hameau de la commune de Blenio. Localisé à 800 mètres d'altitude dans les Préalpes, au pied du majestueux sommet de l'Adula, ce hameau offre une vue splendide sur le Sosto.
Avec son fils Odis Rigozzi, Severino produit aujourd'hui avec succès des fromages avec le lait d'environ 80 vaches. De plus, ils élèvent plus de 40 bovins de renouvellement du troupeau (génisses et veaux) pour renforcer la production.
Dans la fromagerie Caseificio del Sole, l'art ancien de transformer le lait en fromage associe idéalement tradition et expérience!
Caractéristiques
- PRODUITS TYPIQUES Fromages
