Typische Produkte

Die hand- und hausgemachten Lebensmittel sind wieder gross in Mode. An Märkten und Volksfesten bieten die Produzenten jeweils ihre Delikatessen feil. Sehr beliebt sind die verschiedenen Käsesorten aus den Bergtälern. In die Kategorie "Tessiner Spezialitäten" gehören ferner Wein und Grappa (Schnaps), Salumi und Honig.

Besondere Erwähnung verdient auch die Kastanie, aus der man allerlei Schmackhaftes herstellen kann: die Palette reicht von den Hände und Magen wärmenden Röstkastanien über die klassischen Marron glacé bis hin zu den Kastanientorten. Ferner kann man Kastanien in Marmelade verwandeln, aus ihren Blüten herzhaften Honig produzieren und ein Kastanienmehl erzeugen, aus dem man Nudeln, Brot und Kuchen zubereitet.

Die Kastanie

Typisches Produkt des Kantons Tessin, die Kastanie war eine der wichtigsten Quellen von Lebensmitteln in der Vergangenheit. Diese köstliche Frucht erlebt eine Renaissance. In der Tat, aus ihrer Verarbeitung werden Produkte wie gebratene Kastanien, glasierte Maronen, Vermicell, Kastanien-Marmelade und viele anderen Delikatessen vorbereitet.

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Der Tessiner Merlot

Wer „Tessiner Wein“ hört, denkt sofort an Merlot. Mit gutem Grund: Seit einigen Jahrzehnten bringt der südlichste Kanton der Schweiz in beschränkten Mengen hochklassige Weine hervor. Die Erfolgsgeschichte des Merlot del Ticino begann jedoch mit einer Katastrophe.

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Weitere Links

Terreni alla Maggia

Ticinowine

Slow Food Ticino

Pasticceria Marnin

Caseificio del Gottardo

Der Tessiner Risotto

Einer der Hauptdartsteller der tessiner Gastronomie. Hervorragend zu Gerichten mit Fleisch und Fisch. Dazu sollte ein glas Merlot nicht fehlen.

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Die "Farina bona"

Eine einzigartige Tradition der Valle Onsernone, die in der Zubereitung vieler Tessiner-Gerichte gebraucht wird.

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Der Zincarlin

Dieser typische Tessiner Käse, der im malerischen Muggiotal produziert wird, ist das erste Produkt, dass mit als Swiss Slow Food ausgezeichnet wurde.

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