Typische Produkte

Die hand- und hausgemachten Lebensmittel sind wieder gross in Mode. An Märkten und Volksfesten bieten die Produzenten jeweils ihre Delikatessen feil. Sehr beliebt sind die verschiedenen Käsesorten aus den Bergtälern. In die Kategorie "Tessiner Spezialitäten" gehören ferner Wein und Grappa (Schnaps), Salumi und Honig.

Besondere Erwähnung verdient auch die Kastanie, aus der man allerlei Schmackhaftes herstellen kann: die Palette reicht von den Hände und Magen wärmenden Röstkastanien über die klassischen Marron glacé bis hin zu den Kastanientorten. Ferner kann man Kastanien in Marmelade verwandeln, aus ihren Blüten herzhaften Honig produzieren und ein Kastanienmehl erzeugen, aus dem man Nudeln, Brot und Kuchen zubereitet.

Der Merlot brachte die Wende zum Guten

Wer „Tessiner Wein“ hört, denkt sofort an Merlot. Mit gutem Grund: Seit einigen Jahrzehnten bringt der südlichste Kanton der Schweiz in beschränkten Mengen hochklassige Weine hervor. Die Erfolgsgeschichte des Merlot del Ticino begann jedoch mit einer Katastrophe.

Mit Ivo Adam in der Küche

Ivo Adam kocht mit Ihnen! Schauen Sie dem Kochweltmeister über die Schulter und in die Töpfe. Exklusiv überrascht er Sie mit Tipps und Tricks aus der Welt des Geniessens.

Auf Schusters Rappen durch die Rebberge

Das Mendrisiotto verfügt über einen grossen kulturellen und gastronomischen Reichtum, der Besuchern auf der Strada del Vino („Weinstrasse“) zugänglich gemacht wird.

Slow Food: Zeit zum Geniessen

Slow Food ist das Gegenteil von Fast Food. Die in Italien entstandene Bewegung hat auch im Tessin viele Anhänger und Nachahmer gefunden.

Produzieren Sie Ihren eigenen Käse

Stellen Sie zusammen mit erfahrenen Käser Ihren eigenen Käse mit Zutaten erster Klasse, in einer Molkerei mitten in den Alpen, her!

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