Schlemmerwochen der Regionalküche

Der Mai ist im oberen Tessin der Schlemmermonat. Während des „Maggio Gastronomico“ bieten die Restaurants in der Leventina, im Blenio-Tal und in der Riviera in erster Linie typische Gerichte aus der Region an. Auf den Tisch kommen beispielsweise Delikatessen wie Polenta, Gnocchi, Brasato oder Alpkäse. Ganz gross wird auch der Spargel geschrieben, der auf unterschiedlichste Arten zubereitet wird. Auch auf Fleisch, Wild oder Fisch muss niemand verzichten.

Die Küchenchefs haben bei der Zubereitung ihrer Menüs freie Wahl. Viele setzen auf das Null-Kilometer-Prinzip: Sie verwenden frische Produkte, die nicht von weit her, sondern von lokalen Produzenten stammen. Andere wiederum überraschen die Gäste mit viel Mut und Kreativität.