Was ist das typische Gericht des Karnevals im Tessin?
Risotto und Luganighe (tessiner Würste) werden überall verteilt, um die kalten Wintertage zu wärmen.
Aber es fehlt nicht an Variationen: und da wären die Kutteln, die Gnocchi, die Polenta mit Mortadella, das Geschnetzelte oder der Kabeljau... und zum krönenden Abschluss die Tortelli (ein süßes Karnevalsgebäck). Gegessen wird auf der Piazza, an grossen Tischen, die dazu einladen, Kontakte zu knüpfen: weil Karneval das Fest der Gesellschaft schlechthin ist!
